Szechuanpeper

Szechuanpeper (Zanthoxylum Simulans) is een kleine boom, afkomstig uit China, met grote stekels langs de takken. De bessen zien eruit als peperbolletjes en smaken rauw heel scherp op de tong, een beetje citrusachtig. De geur van de bessen en bladeren is ook zeer sterk. Ikzelf vind het heerlijk, maar niet iedereen deelt die mening 🙂 Gedroogd of vers kan je ze gebruiken in zoete of zoute gerechten.

De boom/struik groeit in ons klimaat zeer goed, is volledig winterhard, en zaait niet gemakkelijk uit.

Prijs (vers): € 2,5/25g

Prijs (gedroogd): € 3/20g

Oogstperiode: september-oktober